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包心芥菜概述

来源:芦荟新文科普网    时间:2020-10-14




包心芥菜是我国特产蔬菜,生长期较短,较耐寒,产量较高,可周年栽培。栽培历史悠久,广东、广西、福建等地栽培较多,以广东省栽培最多。近年来随着人儿童癫痫陕西哪所医院好民生活水平的提高和饮食结构的改变,北方地区也陆续引进栽培,北京、山东、河北等地栽培面积不断扩大,不仅作为供应宾馆、饭店的特菜品种,而且逐渐走人寻常百姓的餐桌,成为人们常孝感哪个医院治癫痫病专业常选择的蔬菜品种。

包心芥菜中含有硫代糖苷,经水解作用可产生具有挥发性的芥子油,质地脆嫩、香气横溢、味道鲜美,并且营养非常丰富。经测定,每100克可郑州哪个医院治癫痫的食用部分含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,碳水化合物2.9克,粗纤维1.0克,钙235毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,胡素1.46毫克,维生素马0.07毫克,维生素B20北京大的癫痫病医院是哪家.14毫克,维生素B50.8毫克,维生素C83毫克。

包心芥菜适宜炒食、做汤、涮火锅和腌渍,也可制成泡菜食用。

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