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酸奶乳酪面包有面包机就会更方便的制作方法

来源:芦荟新文科普网    时间:2021-09-14




主料:

高筋面粉(300克)、老酸奶(100克)、奶酪(50克)、鸡蛋(大)(1个)、细砂糖(50克)、盐(3克)、酵母(3克)、黄油(30克)、黑芝麻(少许)

做法步骤:

1、高筋面粉、奶酪(冬天的话记得提前软化,否则后果自负)、老酸奶(我用的是本地品牌的老酸奶~),鸡蛋1个(留少许出来上色用),细砂糖、盐、耐高糖酵母全部丢进面包机~开始第一次和面~揉到具有延展性,但是容易破~大概20分钟左右~相信你的面包机,绝对会有延展性的~对了,没有水是因为本地品牌的老酸奶这个量很够了,不然面武汉治癫痫去那家医院靠谱团会很湿…你也可以备一丢丢水,面团太干就很少很少的加~。

2、黄油记得提前软化~放入面包机再一次和面,和到面团光滑,柔韧…其实有点废话~大概做两次你就懂了,看起来表面很光滑,摸起来软软的,有一丢丢粘手~。

3、将面团进行第一次发酵~放一个大一点的盆~因为要把面团发到两倍大~夏天上面记得盖一张湿毛巾~不然面团表面会干会干会干!冬天的话,放烤箱里发吧,除了是毛巾,在下层多加一盘水~面团表面才不会干不会干不会干~图为面包机发酵的~~(上图是在面包机里发酵的)。

4、具体多久发到两倍大没个准的,有时候十几分钟,有时候半个小时~没错就这么淘气~所以,我大概15分钟后就会每隔5分钟瞄一眼~差不多了用手指往中间插下去(记得粘点干粉,不然会被粘住西安癫痫病去哪儿治疗好),面团没有回弹,也没有塌陷,那这个面团就是棒棒嗒!(上图是烤箱发酵的)。

5、将发好的面团取出,揉一揉,排排气~然后平均分成九份,我是因为烤盘是正方形的,分九个刚好~我是每个都称了的,所以大小很均匀~放烤盘里摆好,盖上湿毛巾进行第二次发酵~。

6、这一次发酵的时间也说不准的,跟第一次一样,发至2倍大~表面看起来很光滑,圆润,就妥妥了~(好吧,其实一点都不光滑……)。

7、预热烤箱~同时在面团表面刷上前面预留的蛋液,撒上黑芝麻~上下火150度,15分钟~参考这个温度的请注意,我看别人家的烤箱一般要180度,18~20分钟~但是我家的脾气暴躁,这个温度和时间考出来的就是黑炭!所以温度和时间啥的自己斟酌!。

8、这云南专看癫痫医院是成品图(哈哈哈~偷偷来换了一张图~~),外表啥的还在改进中,味道受到了一致好评!。

9、看看里面的组织~相当的柔软香甜~~。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

奶酪的热量(卡路里)85千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;与菠菜、莴笋、羊骨相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

郑州癫痫病好的医院的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

黑芝麻的热量(卡路里)517千卡;具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效;可与黑豆、桑葚、糯米粉搭配;与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

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