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私房麻辣口水鸡做法简单步骤

来源:芦荟新文科普网    时间:2021-09-14




主料:

童子鸡(1只(700克))、腌制(适量)、料酒(30毫升)、食盐(5克)、白胡椒粉(5克)、葱丝(30克)、姜丝(20克)、焖鸡(适量)、姜片(7-8片)、葱绿(100克)、料汁(适量)、辣椒末(2汤匙)、白胡椒粉(2克)、白糖(3克)、花椒粉(3克)、鸡精(3克)、麻辣鲜(5克)、花椒油(10毫升)、青柠(1个)、生抽(15毫升)、香油(5毫升)、配料:(适量)、大蒜(5瓣)、指天椒(3个)、香菜(1颗)、豆豉(15克)、花生米(30克)

做法步骤:

1、童子鸡一只,去头,去脖子上的淋巴,去鸡屁股,去趾甲,浸泡20分钟,泡出血水洗净。

2、撒上白胡椒粉。

3、食盐。

4、涂抹全身。

5、给鸡子做按摩。

6、放入葱姜丝。

7、30毫升料酒。

8、抓匀后腌制15分钟。

9、利用腌制的时间调制料汁:2汤匙辣椒末。

10、2克白胡椒粉。

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12、5克白糖。

13、3克花椒粉。

14、5克麻辣鲜(超市有售)。

15、10毫升花椒油。

16、挤一个青柠汁。

17、15毫升生抽。

18、锅里倒入适量色拉油,加热后倒入调制的料里。

19、倒入少许香油。

20、调制好备用。

21、姜切片,葱绿切长段。

22、豆豉切碎,大蒜切末,指天椒切段,香菜切段。

23、腌制好的鸡子去掉姜葱丝,冲洗一下,烧开一锅水,水开后,反复上下入水中至鸡皮轻微变色。

24、锅里倒入少许色拉油,放入姜片。

25、铺上葱绿。

26、放入鸡子。

27、大火,有烟气产出,关小火焖18-20分钟。

28、鸡子焖好后装盘。

29、浇上自制的料汁。

30、撒上香菜、指天椒和蒜末。

31、另起锅倒入少许色拉油,放入豆豉煸香。

32、淋在鸡子上。

33、最后撒些花生米即可。

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34、完成品。

35、完成品。

36、完成品。

37、鸡肉鲜嫩。

38、完成品。

39、完成品。

40、完成品。

童子鸡的热量(卡路里)225千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

食盐的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;

葱丝具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

姜丝的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛腩、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

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白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

花椒粉的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

鸡精的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

花椒油的热量(卡路里)900千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

生抽的热牡丹江癫痫医院哪家好,看这里量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

香油的热量(卡路里)898千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与武昌鱼、洋葱、马齿苋搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;

香菜的热量(卡路里)24千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效;可与虾、胡萝卜、羊肉搭配;与猪里脊肉、猪肉、火腿相克,同食可能会引起不适;

豆豉的热量(卡路里)254千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;

花生米的热量(卡路里)298千卡;具有促生长、抗衰老、止血等功效;可与红枣、鲫鱼、粳米搭配;与蕨菜、螃蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

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